妨害家庭在刑法上正確的說法為"妨害婚姻及家庭罪"，除了通姦之外，誘拐有配偶之人離家或者誘拐未成年人離家等，都屬於妨害家庭，依法都可提起告訴。

通姦的定義是與有婚姻者的人有性行為，也就是說要兩人間有姦淫的行為存在，才構成通姦。而與人通姦的配偶之另一方可進行抓姦。

抓姦是證據的問題，你要讓法官相信被告兩人間有發生姦淫的行為。
所以捉姦最好是要有拍照或者是有證人看到兩個人正在從事性行為，或者有錄影也可以 (但是礙於證據取得是否有妨礙秘密罪嫌，取得證據與法庭訴訟說詞非常重要)，加上捉姦時有照片或者蒐證影帶拍到兩個人沒穿衣服也可以，反正就是要讓法官確信兩人之間確有發生性關係就可以了。